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食品安全教育课教案（通用6篇）
作为一名为他人授业解惑的教育工作者，时常会需要准备好教案，借助教案可以让教学工作更科学化。怎样写教案才更能起到其作用呢？以下是小编为大家收集的食品安全教育课教案（通用6篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
食品安全教育课教案1
教学目的：
1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2、使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3、培养学生分析问题、解决问题的能力;并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
教学重点和难点
重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
难点：如何根据实际情况设计合理的食谱
教学准备：
教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
学生：
1、分成小组，选出发言人。
2、搜集与合理膳食和食品安全有关的`资料和信息。
教学设计：
1、学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。
2、教师组织学生进行全班的交流和总结。
3、学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和信息。
4、各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。
5、各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。
教学过程：
教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理?对同学们的生长发育会产生什么影响呢?让我们一起来阅读几个资料。
食品安全教育课教案2
活动目标
1、使幼儿建立食品安全意识。
2、知道吃绿色食品对身体好。
3、加强个人卫生习惯和饮食卫生习惯。
活动准备
1、兔子宝宝住院图片，以及各种粮食、蔬菜、水果图片和零食垃圾食品图片若干张。
2、绿色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿肠、方便面等)若干
活动过程
1、故事导入，引起幼儿的兴趣。
(播放兔子宝宝住院图片)老师认识一位叫兔子宝宝的小朋友，瞧，今天它也来到了我们班。但是兔子宝宝好像住院了，你们想不想知道它为什么住院了呢?你觉得兔子宝宝怎么了?(幼儿自由发言和讨论，表达自己的看法。)
哦，原来是这样啊。原来昨天兔子宝宝吃了好多好多东西，突然觉得肚子疼了起来。
(继续播放零食等垃圾食品图片)看，兔子宝宝吃了好多零食，还有烧烤还喝了碳酸饮料。难怪它肚子疼呢。小朋友们想一想这样的垃圾食品我们能不能吃得那么多?那每天我们应该多吃什么东西?应该少吃什么东西呢?(幼儿思考举手表达观点。及时鼓励和表扬幼儿。)
2、区分垃圾食品和绿色健康食品
小朋友们想一想，每天我们应该多吃什么样的食物?少吃什么样的食物?不吃什么样的食物?(多吃粮食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和烧烤等东西。不吃变质的.过期的食物。)
播放图片，请幼儿认识营养丰富而且健康的粮食、蔬菜等。
引导幼儿认识生活中常见的垃圾食品，如：烧烤、加工零食、油炸食品等对我们身体的危害
3、强化饮食安全中需要注意的其他方面
小朋友们除了辨别健康食品和垃圾食品之外还需要注意个人卫生，吃饭或吃别的东西前一定记得要洗手，生吃蔬菜水果时一定洗干净了再吃。
另外，家里的剩饭菜一定要加热了以后再吃，变质食物和过期食物不能吃。
4、总结：每日生活中我们需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工产品。不吃变质食物和过期食物。
要养成勤洗手等良好的个人卫生习惯。
活动延续：
1、引导幼儿观察加工食物的保质日期。
2、跟妈妈逛超市时提醒妈妈看好食物的保质日期。
食品安全教育课教案3
教学内容：食品卫生安全知识
教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
教学过程：
一、图片导入
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
二、重点讲述
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的.食品是把住"病从口入"的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒
a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
b不吃生、冷、不清洁食物
c不吃变质剩饭菜
d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食
e不要长期吃辛辣食品
f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天
三、让学生互相交流，谈谈体会。
四、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想
食品安全教育课教案4
教学目的：
1、通过活动，让学生了解当前的食品安全现状；
2、让学生在生活中能养成爱干净的习惯，宣传不乱吃野生菌的意义。
教学重点：
让学生真正明确食品安全的重要性，饮食要讲究的必要性。
教学过程：
（一）教学准备：
让学生通过报刊、杂志、网络等多种途径，了解我国当前的食品安全状况。教师引导：食品安全是一个关乎生命的重要话题，也是一个迫在眉睫的话题。说起食品安全，我们的许多同学会有这样的想法：食品安全是食品安检部门和大人们的事，和我们无关；其实，食品安全与我们息息相关，关系到我们的人生安全，是每个公民的事，也是每个公民必需知道和注意的事。
（二）我们面临的食品安全问题有哪些？（先让学生讨论他们所知道的食品安全问题有哪些）
1、食品中农药残留的危害
观察图片及阅读材料，指导学生了解食品中农药残留的各种。
表现及危害，请学生分别举出生活中的相应例子。使学生认识到农药残留在食品中人类健康的危害，明确目前食品中农药残留的危害无处不在的危机现状。
2、滥用食品添加剂的危害
网上以有不少不到揭示出很多无牌、无良的商家为图谋利而不顾人们的生命安全，滥用色素、香料等添加剂；观察图片及阅读材料，了解滥用食品添加剂的主要表现和危害。
3、食品包装容器与设备的危害
观察图片及阅读材料，知道在日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的。我国收到国外关于我国出口食品包装容器、包装材料含有有毒有害物质的预警通报，这些通报主要集中在重金属、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物质超标的问题上。长期食用“毒包装”中的食物，可能导致各种疾病，例如胆结石，重金属、苯中毒。暗藏“杀机”的食品包装，对消费者的健康构成了潜在威胁，不得不引起我们足够的重视。
（三）面对这些问题，我们应该如何做？（让学生讨论，得出结论）在食用食品时我们可以做到的：
1、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。
2、尽量少吃或不吃剩饭菜；如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
3、不吃无卫生保障的海产品，如生鱼片、生贝类等，避免细菌性食物中毒。
4、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品（这类食品如制作不当会产生有毒物质）。
5、特别是野生菌生长的`季节，我们不但不能采摘野生菌食用，还要向家长宣传不能误食野生菌。
6、不光顾无牌无证的小贩。
在我国，在各个街头巷尾几乎都可以看见不少无牌无证的流动小贩，尤其在学校附近，对于这些无牌小贩，我们必须做到：
1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
（四）教师总结：
通过我们今天的讨论，大家知道了在我们日常生活中部分食品存在的危害，以及哪些食物对身体有益，让我们大家都行动起来，拒绝街边小吃，养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；
我想只要我们细心观察和学习，我们就能健康地成长，健康地学习和生活。
食品安全教育课教案5
教学目的：
指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。 教学过程：
一、观察日记引入：每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向学校食堂走去，而是直接走向学校的商店、校外小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。
二、案例介绍
案例一、双汇瘦肉精事件
20xx年315特别行动中，央视曝光了河南知名企业双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
“瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋药。猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要颁布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。饲料中添加适量盐酸克伦特罗后，可使猪的瘦肉率提高10%以上。生猪使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难;宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉特别薄。
危害：
“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。
识别方法
(1)看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。
(2)喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄;而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。
(3)购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。
案例二 上海染色馒头事件
20xx年3月，上海华联等超市被曝多年销售同一公司生产的染色馒头，它是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，可以使用的添加剂中没有山梨酸钾，允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中也不包括发酵面制品。
危害：
如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，尤其是对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显，因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。
食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至使智商降5分。由柠檬黄导致的过敏和其他反应通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等
案例三、浙江地沟油事件
通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
危害:
垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的.毒性则是砒霜的100倍。
三、十大“垃圾”食品及其危害
(一)油炸类食品，主要危害是
1、油炸淀粉导致心血管疾病
2、含致癌物质;
3、破坏维生素，使蛋白质变性。
(二)腌制类食品，主要危害是：
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;
2、影响粘膜系统(对肠胃有害);
3、易得溃疡和发炎。
(三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用);
2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。
(四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：
1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;
2、严重破坏维生素;
3、热量过多、营养成分低。
(五)汽水、可乐类食品，主要危害是：
1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
(六)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：
1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝;
2、只有热量，没有营养。
(七)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：
1、破坏维生素，使蛋白质变性;
2、热量过多，营养成分低。
(八)话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐;
2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
(九)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：
1、含奶油极易引起肥胖;
2、含糖量过高影响正餐。
(十)烧烤类食品，主要危害是：含大量致癌物质。
四、中学生食品安全应注意的问题
1、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水;
2、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播;
3、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒;
4、选择包装食品时，仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品;
5、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;
食品安全教育课教案6
一、教学目的：
1、指导学生了解食品安全等知识，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。
2、让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
二、教学重点：
学生了解食品安全等知识，让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防食物中毒的发生。
三、教学过程：
（一）导入：陈述一些因食品卫生而出现问题的学生食物中毒现象，激发学生兴趣。
20xx年11月30日，上海闵行区一家名为“亨特制造”的工厂发生群体性食物中毒事件，共有xx0名左右的`工人在午餐时出现肠胃不适和呕吐、腹泻症状。据参与治疗的医生介绍，此次工人中毒一般是因食用不新鲜的或腌制不够充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表现为有头晕、头痛、呼吸急促、腹痛等症状。
20xx年04月23日，200名学生食用“人人高”牌袋装液态奶致陕西旬阳、勉县部分学生食物中毒，陕西液态奶生产企业因此而全面停产。
20xx年5月12日上午，江苏徐州王陵路妇联幼儿园在晨检时发现xx9名腹泻、发烧幼儿，发病儿童皆因食物中毒引起。
教师、学生根据以上案例总结食品卫生安全的重要性。
（二）让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒（要求学生提前查找资料，做好准备）。
明确：不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）
（三）探究：怎样预防食物中毒？
1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病。
2、食物中毒的类型：细菌性食物中毒，真菌毒素中毒，动物性食物中毒，植物性食物中毒，化学性食物中毒。
3、怎样预防食物中毒
①搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。
②冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。
③烹调时要生熟分开，避免交叉污染。
④腌腊罐头食品，食前应煮沸６～xx分钟。
（四）学生讨论交流：怎样注意食品安全？
教师明确并强调教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、正确洗手，“湿、擦、搓、干”，人人饭前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
2、路边饮食、零食拒入口。
3、购买包装标识、厂家厂址、电话、生产日期标示清楚和保质期未超过的产品。
4、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
5、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。
8、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料，剧烈运动后不要急于吃食品、喝水
（五）万一有食物中毒或发生身体不适怎么办？
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往医院救治。
（六）小结：
喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
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