食品安全知识竞赛试题
无论是在学校还是在社会中，我们最不陌生的就是试题了，借助试题可以检测考试者对某方面知识或技能的掌握程度。你知道什么样的试题才是规范的吗？下面是小编帮大家整理的食品安全知识竞赛试题，欢迎阅读与收藏。
食品安全知识竞赛试题 1
1.（单选题）按照集团制度，动火作业的地点按照现场情况可分为：（）[单选题]
A:一级动火区域，二级动火区域，三级动火区域
B：特级动火区域，一级动火区域，二级动火区域。
C：固定动火区域，一般动火区域，禁止动火区域
D：固定动火区域，许可动火区域，禁止/限制动火区域(正确答案)
2.（单选题）禁止区域的动火证的最后审批人是：（）[单选题]
A：可以是班长
B：可以是车间主任
C：必须是经理
D：必须是老总(正确答案)
3.（单选题）进入有限空间后，如果现场工作人员发现氧气浓度报警，则他应该立刻（）[单选题]
A：立刻停止工作，爬出来。(正确答案)
B：立刻电话给领导，询问他的意见
C：从新检查一次报警器，看是否是误报
D：启动向内的鼓风机，继续工作
4.（单选题）当有限空间内部作业人员发现空间内部的情况和进入前的告知情况不一样的时候，他可以（）[单选题]
A:立刻从里面出来，停止作业(正确答案)
B：用约定的联系方法告诉外面的监护人员，然后继续作业
C：更改有限空间作业票，然后继续作业
D：通知车间领导后，领导到现场监护，然后继续作业5.（单选题）叉车司机属于特种作业，人员需要（） [单选题]
A.经过公司许可方可上岗
B.培训合格后方可上岗
C.培训合格取得叉车证后方可上岗(正确答案)
6.（单选题）叉车在厂区内行驶，限速（）公里/小时。 [单选题]
A.5
B.10(正确答案)
C.15
7.（单选题）叉车侧翻，应如何正确处理（） [单选题]
A.及时跳车逃生
B.紧伏到方向盘上，并抓紧方向盘(正确答案)
C．身体靠在叉车倾倒方向的一面
8.（单选题）心肺复苏指南中胸外按压的频率为( ) [单选题]
A、80-100次/分
B、至少100次/分(正确答案)
C、至少120次/分
D、至少60-80次/分
9.（单选题）心肺复苏指南中单或双人复苏时胸外按压与通气的比率为( ) [单选题]
A、30:2(正确答案)
B、15:2
C、30:1
D、5:110.（单选题）用人单位应当在产生严重职业病危害因素的作业岗位的醒目位置，设置( )和中文警示说明。 [单选题]
A、公告栏；
B、警示标识；(正确答案)
C、安全标语
11.（判断题）我国职业病防治工作的基本方针是“预防为主、防治结合”。 [判断题]
对(正确答案)
错
12.（判断题）劳动者有权利拒绝没有职业危害防护的作业。 [判断题]
对(正确答案)
错
13.（判断题）动火作业时，清理现场，需转移或覆盖10米内的可燃物质（爆炸性粉尘或可燃气体30米）[判断题]
对(正确答案)
错
14.（判断题）有限空间作业时，如果进入人员为正式工，监护人员必须为正式工[判断题]
对(正确答案)
错
15.（判断题）审批人已对现场十分了解了，就可以在办公室签发作业证[判断题]
对错(正确答案)
16.（判断题）维修时车间员工很忙，可以直接由机修执行上锁挂牌。 [判断题]
对
错(正确答案)
17.（判断题）承包商不需要参与上锁挂牌。 [判断题]
对
错(正确答案)
18.(多选题）进行工作危害分析（JHA法）应按照以下步骤实施。（）
A、确定工作危害分析的生产场所和区域，进行工序（包括辅助设施作业活动分析）划分。(正确答案)
B、对每个工序进行工作内容分析，确定每进行一项工作内容可能存在的危害类型。(正确答案)
C、确认已采取的风险控制措施中还存在的缺陷和还未采取的'控制措施，并提出相应的补偿措施。(正确答案)
D、针对工作危害分析结果中属于重大风险的项目，或者存在重大控制措施缺陷的，制定企业的目标和管理方案，并加以实施，从而实现保障安全生产的目的。 (正确答案)
19.(多选题）根据集团要求，叉车叉货，在那种情况下要求倒行（）
A.所叉货物影响视线(正确答案)
B.所叉货物高度超过驾驶员胸部高度(正确答案)
C.倒车时，影响驾驶，所以不用倒行
20.(多选题）作业高于多少，需申请高处作业许可？（）
A5米(正确答案)
B2米(正确答案)
C1.8米
D2.1米(正确答案)21.(多选题）判定有限空间的三个条件。（）
A出入口狭小(正确答案)
B设计时是供人使用的
C设计不进人(正确答案)
D能使人探入(正确答案)
22.(多选题）职业健康检查包括（）
A、上岗前(正确答案)
B、在岗期间(正确答案)
C、离岗时(正确答案)
D、应急的健康检查(正确答案)
23.(多选题）下面哪些情况需要系安全带：( )
A:高度大于2米的高处作业.(正确答案)
B:陡峭/倾斜平面上作业（如：屋顶）(正确答案)
C：临近未防护的边沿作业(正确答案)
D：开口/孔洞处作业(正确答案)
24.(多选题）有限空间可能存在的危险有（）
A、触电(正确答案)
B、淹没(正确答案)
C 、缺氧(正确答案)
D中毒(正确答案)
25.(多选题）动火作业之前，我们需要到现场进行确认：（）
A: 10米内无可燃物(正确答案)
B：10米内有灭火器(正确答案)C：确定最近的报警器在什么地方(正确答案)
D：建立应急计划(正确答案)
食品安全知识竞赛试题 2
一、单选题
1、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》：( )
A、5个工作日 B、10个工作日 C、15个工作日 D、20个工作日
2、临时从事餐饮服务活动的，应领取《餐饮服务许可证》，其有效期不超过几个月：( )
A、2个月 B、4个月 C、6个月 D、8个月
3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款几倍的赔偿金：( )
A、二倍 B、四倍 C、六倍 D、十倍
4、《餐饮服务许可证》被注销的，原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回哪个管理部门：( )
A、卫生行政 B、食品药品监督 C、质量监督 D、工商行政
5、餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满多少天前向原发证部门书面提出延续申请。( )
A、20天 B、30天 C、60天 D、90天
6、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后几日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。( )
A、20日 B、40日 C、60日 D、80日
7、申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事餐饮服务管理工作：( )
A、一年 B、三年 C、五年 D、七年
8、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：( )
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
9、植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：( )
A、3℃±2℃ B、5℃±2℃ C、7℃±2℃ D、9℃±2℃
10、餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时，核查人员不少于( )人。
A、2人 B、3人 C、4人 D、5人
11、中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米：( )
A、5平方米 B、8平方米 C、10平方米 D、15平方米
12、中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报哪个部门审核备案：( )
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.工商行政部门 D. 食品药品监督管理部门
13、中央厨房禁止配送的`高风险食品目录由哪级食品药品监管部门确定：( )
A、国家食品药品监管局 B、各省(区、市)食品药品监管局 C、当地食品药品监管局 D、受理许可申请的食品药品监管局
14、甜品站纳入哪类餐饮服务许可管理范围：( )
A、第一类 B、第二类 C、第三类 D、第四类
15、餐饮服务许可申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销;该申请人在几年内不得再次申请餐饮服务许可：( )
A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
16、食品药品监督管理部门对申请人提出的餐饮服务许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在( )个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。
A、2 B、5 C、7 D、10
17、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：( )
A、英文 B、本国文字 C、中文 D、其他文字
18、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监督管理：( )
A、餐饮服务 B、食品生产 C、食品流通 D、食品生产和餐饮服务
19、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作：( )
A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年
20、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年：( )
A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
21、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：( )
A、药品 B、既是食品又是药品的中药材 C、食品防腐剂 D、天然食用色素
22、经营超过保质期的食品，其违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，按照下列哪条给予行政处罚：( )
A、责令改正，给予警告 B、处货值五倍以上十倍以下罚款
C、处二千元以上五万元以下罚款 D、吊销许可证
23、餐饮服务单位聘用不得从事食品安全管理工作的人员从事食品安全管理工作的，由原发证部门( )。
A、给予警告 B、责令改正 C、处以罚款 D、吊销许可证
24、餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪条给予行政处罚。( )
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