- 相关推荐
《烤香肠》教案（通用10篇）
作为一名专为他人授业解惑的人民教师，通常需要用到教案来辅助教学，编写教案有利于我们弄通教材内容，进而选择科学、恰当的教学方法。那么教案应该怎么写才合适呢？下面是小编为大家收集的《烤香肠》教案，欢迎大家分享。
《烤香肠》教案 1
活动目标：
1、尝试用钻和跨的动作玩游戏，提高身体的灵活性和协调性。
2、在游戏中体验合作运动的乐趣。
活动准备：
1、大泡沫板（两人一块）
2、标记线
3、游戏示意图卡
4、音乐
5、禁令标志图示
活动过程：
一、热身运动：
老师：孩子们！我们背上小书包去郊游了！出发！
（动作:跷跷板、划船、小火车、过河……）
提示：幼儿随着音乐节奏，在老师引领下利用泡沫板，尝试同伴合作进行热身运动
过渡：孩子们，我们先坐下来休息一会，（队形：半圆）
二、体育游戏《烤香肠》
（一）引发游戏兴趣
1、你们吃过香肠吗？你能用身体来表现香肠的吗？（幼儿动作表演）
2、今天我们就来玩一个有趣的游戏，名字就叫《烤香肠》怎么玩呢？
（二）老师介绍游戏的玩法和规则（提示：规则卡）
1、老师一边讲述游戏的方法一边用图示卡进行提示并突出游戏的重点动作：跨、钻
2、请两位幼儿进行示范，再一次理解游戏的玩法
3、介绍游戏方法过程中穿插游戏规则
烤三次“香肠”才能算熟（“厨师”从做“香肠”的小朋友身上跨过去，“香肠”翻个身，“香肠”手脚着地，做拱门状，变胖了，“厨师”从“香肠”下面钻过去算作烤一次；循环持续跨过去、钻回来，反复三次，“香肠”就熟了。
烤好的“香肠”要做一个可爱有趣的动作，表示香肠烤熟了。
两个朋友可以互换角色，再次游戏。
4、交代游戏的注意事项：双手护胸自我保护
（三）幼儿游戏
1、幼儿两两合作进行游戏的尝试，练习跨和钻的'动作，完成游戏“烤香肠”
2、交流分享并示范
说说你们用什么好办法能让“香肠“烤的快一点？
如果一个是矮个子和一个高个子合作的话，又能用什么好办法烤的快一点呢？
3、幼儿再次练习
（四）游戏竞赛“烤香肠大赛“
1、交代游戏玩法：将幼儿分成4组，每组6人，前4人做“厨师”，后4人做“香肠”。“香肠”一次躺在垫子上。“厨师”要跨过每一根“香肠”，再从每一根“香肠”下钻回来，拍一下“小厨师”的手，下一位“厨师”才能出发。重复前面的动作，直至所有的厨师都拷过香肠。
2、介绍游戏规则：
第二个“厨师”在与第一个“厨师”拍手前不能提前越线。
率先考完所有“香肠”的“厨师”组获胜。
3、交代游戏注意事项：“厨师”要注意安全，不要把“香肠”踩坏了。（提醒做“香肠”的小朋友双手抱在身体上保护好自己）
4、幼儿开始游戏
四、结束活动：幼儿放松运动
《烤香肠》教案 2
活动目标：
1、让幼儿学会遵守游戏规则
2、教育幼儿团结合作
活动准备：
1、幼儿喜欢的奖品若干
2、海绵垫2张
3、排查活动场地的安全隐患
活动过程：
1、整队（点数：看所有幼儿是否到齐）
师：今天天气晴朗，老师带小朋友们去玩游戏，请小朋友们自己找一个黄色小圆点站好，孩子们站好了吗？
幼儿：站好了
教师：我们在玩游戏之前呢请小朋友们跟着老师做做热身运动，请把小手伸平，模仿螃蟹走路（锻炼幼儿的平横力）
教师：现在我们开始玩游戏了，请小朋友们分成男孩和女孩两队
2、开始玩游戏《滚香肠》
教师讲述游戏规则并示范：铺好海绵垫、男孩先爬在垫子上作为滚香肠的调料、女孩排成纵队站在女孩的旁边，男孩爬下时手必须抱着头、脚伸直不能翘起，女孩睡在男孩的背上滚过去、滚的时候说出自己喜欢的味道（以便更进一步的了解幼儿的兴趣、爱好）
女孩滚完后换女孩爬下，男孩从女孩的.身上滚过，游戏结束后表扬表现好的幼儿并给予奖品、鼓励其他幼儿向表现好的幼儿学习
结束部分
教师:今天我们滚了香肠、现在小朋友们累不累啊？幼儿：累
教师：那我们休息了、改天继续玩更好玩的游戏好吗？幼儿：好-----
教师：那现在我们跟着音乐的节奏放松一下好吗？
幼儿：好-----
音乐响起，师幼一起互动，以缓冲幼儿的情绪
教师带领幼儿收拾体育器械（引导幼儿用了器械后知道收检），有漏掉的幼儿），排查安全隐患。
游戏结束。
课后反思：优点（基本达到教育目标，没有安全事故发生）缺点（户外课堂纪律差、课堂常规较乱）（是否点数
《烤香肠》教案 3
活动目标
1.进一步促进幼儿钻、跨等动作能力的发展。
2.探索翻滚动作，培养幼儿的协调性与灵活性。
3.感受与他人合作游戏的快乐，体验成功的喜悦。
重点难点重点目标
进一步促进幼儿钻、跨等动作能力的发展。
难点目标
索翻滚动作
活动准备
物资准备：
音乐，香肠图片，泡沫垫，围裙若干、分散材料
活动过程
一、导入（热身）
师：小朋友，在开始今天的游戏前，我们先一起跳一段热身操。
助理老师做好上课的前期准备：
1.提前备好汗巾；
2.为小朋友们脱下或敞开外套；
3.给小朋友们的身上喷上花露水，避免蚊虫的叮咬
4.活动前将户外所需的材料放在相应的场地上。
师：小朋友们手打得直，跳得高，给你们点赞。看！这是什么？（教师出示图片，请幼儿进行回答）
师：是的。这是一份美味的香肠。你们吃过烤香肠吗？（幼儿作答，分享经验）
既然这么多小朋友们都吃过香肠，那么今天老师要和小朋友玩一个有趣的游戏----烤香肠。
一、基本过程
（一）自由探索，动作练习（香肠）
1、幼儿自由探索，请小朋友们躺在垫子上，想象自己是一根香肠，自由探索烤香肠。（教师评价）
师：在你们每个人的面前，都有一张垫子。现在你们来做香肠，垫子来做烤架，请你们来做一做烤香肠的动作。
（幼儿自由探索，教师巡回指导）
（二）播放音乐，教师示范。
师：你们想知道老师会变成什么样的香肠吗？请大家仔细看。
（教师站在垫子前，接着做出躺下—双手交叉护胸—抬起左腿—翻转—四肢撑在地上做拱桥的形状。幼儿在一旁观察。）
师：小朋友们看清楚了吗？刚刚老师变成香肠，都做了哪些动作呢？
（教师请个别幼儿进行回答，并在自己的垫子上做出自己观察到的动作）
师：刚才小朋友们学会了很多的动作，接下来我们再次跟着音乐，一起来烤一烤。（助理老师播放音乐，幼儿老师巡回指导）
（三）“厨师”烤香肠。
师：小朋友们都学会了烤香肠的本领，老师已经闻到了香喷喷的气味。今天，还有一位神秘人会到来----厨师，有他的指导，香肠一定会更加美味。
(教师围上围裙，扮演厨师。厨师站在香肠的`左侧，并脚跳三次，钻三次，最后香肠做一个可爱的动作。)
师：现在请大家说一说厨师都做了什么动作，最后香肠做了什么动作。
（个别幼儿回答，并请小朋友们学习做动作。班级两位老师巡回指导。）
（四）烤香肠大赛
1.分角色----厨师和香肠。
师：现在老师的手上有6个围裙，要请6个小朋友来做“厨师”，其它的小朋友就是香肠。
（男生和女生分成两组，每一组各6人，分别排队在老师的两侧。两位老师将围裙分给厨师，并帮忙系上）
2.烤香肠大赛
要求：男女分开各作一组，每组3个做香肠，3个做厨师。3根“香肠”一字排开，双手交叉环抱在胸前。
第一个厨师从3根“香肠”依次跨过，再依次钻回，拍到第二个厨师的手后，第二个厨师像前一个厨师一样跨过去，钻回来。
“香肠”翻过来滚过去，哪组的3个厨师全部完成且最先跑到起跑线的哪组就赢。
（助理老师调整垫子的位子。幼儿老师说明游戏规则和要求后，请幼儿在垫子前做好准备。在老师发出口令后，进行游戏。在活动中，两位老师根据孩子的游戏情况，进行巡回指导。）
教师小结：我刚看到很多小朋友都遵守了游戏规则。“厨师”用钻、跨的方式，将香肠烤得美味。香肠也能够在“烤架”上摆好相应的姿势，方便“厨师”来烤。“厨师”和“香肠”两者之间配合得很默契。
（五）分散活动
助理老师提前摆好分散材料，选择重点活动上肢的材料来提供。幼儿进行分散活动，自由选择材料。幼儿老师巡回指导，助理老师根据幼儿的出汗量，提醒和帮助幼儿擦汗。
（六）整理、放松活动
（助理老师播放轻音乐，幼儿听到音乐收拾材料。整理好之后，找到幼儿老师排队。）
师：捶捶肩膀，拍拍大腿，为你前面的小朋友按按肩膀。美味的香肠已经烤好了，现在要端上桌给客人们享用啦！出发吧！
（七）结束
活动总结
从幼儿活动过程中的表现来看，幼儿对本次户育活动很感兴趣，积极性很高。活动中，教师与幼儿的交流自然轻松。孩子们很喜欢教师在引导语言中用“玩”这个字眼，听到老师说要让大家一起来“玩”，孩子们表现出了异常的兴奋和创意，语言表达的积极性也比往常高了许多，这时，师生互动和生生互动的频率也大幅度的提高了。
本次活动中，幼儿团结合作的能力的培养很明显，也体现了坚持性、克服困难等意志品质。活动中，教师以示范、说明的形式让幼儿探索游戏的玩法与规则，在体育活动中用示范法的形式，幼儿直观形象地明白游戏规则。在第二次游戏中，老师在第一次的基础上让幼儿以竞赛的形式更进一步推进幼儿兴趣及团结协作完成动作。整个活动体现了从易到难、循序渐进，符合幼儿的年龄特点。
在活动中，依旧有需要改进和完善的地方，如：
1.在最后的比赛环节中，助理老师提前摆好垫子。两张垫子之间的距离，需要再做调整，让孩子更好地进行活动。
2.幼儿的差异性的关注。
总之，从这次体育活动中，深深的感受到在体育活动中要引导幼儿从无意识的玩到有意识的学与练，使教、学、练三者有机结合。组织活动要注重游戏性、趣味性，以激发幼儿参加体育活动的兴趣，从而使幼儿主体性得到充分的发挥。
《烤香肠》教案 4
活动目标：
1.尝试用钻、跨的动作完成游戏，体验成功的快乐。
2.有初步的合作意识，培养团队精神。
活动准备：
1.知识准备：幼儿已经初步学会看示意图。
2.材料准备：大泡沫板（两人一块）、示意图、音乐磁带等。
活动过程：
一、开始部分：
1.师：今天老师为小朋友准备了什么？
2.师：请小朋友将两人抬着一块地垫，跟着老师一起去郊游吧！
3.师与幼儿在音乐的伴奏下尝试泡沫垫的各种玩法：
（1）两人把泡沫垫抬起来当山洞，玩钻山洞游戏。
（2）把泡沫垫放在地板当作小船，玩摇小船游戏。
（3）两人抬着泡沫垫一蹲一站当作跷跷板。
（4）把泡沫垫放在地板当小河，玩过小河游戏。
二.基本部分：
（一）尝试探索钻和跨的动作，完成游戏“烤香肠。”
1.师出示游戏示意图引导幼儿观察：你看到了谁？游戏要几个角色？
2.结合示意图，介绍游戏的玩法。
3.交代游戏的注意事项：
（1）双手护胸进行自我保护。
（2）要注意安全，不单脚跳，别踢到别人的肚子。
（3）两人合作共同完成游戏。
4.幼儿结伴两人一起游戏，师指导。
5.交流分享，请能默契合作的幼儿来做示范。
6.幼儿再次练习。
（二）游戏竞赛“烤香肠大赛”。
1.出示示意图，引导幼儿观察游戏的玩法并尝试。
2.烤香肠大赛
（1）介绍游戏规则：
A.第二个“厨师”在与第一个“厨师”拍手前不能提前越线。
B.能团结协作，率先烤好“香肠”的“厨师”组获胜。
3.幼儿竞赛。
4.结合对幼儿进行意志品质教育。
（1）请配合较好的一组来示范。
（2）讨论：为什么他们会烤得快？
5.互换角色，再次比赛。
三.结束部分：
请幼儿扮演“香肠”，躺在泡沫垫上，教师拿一按摩球随音乐在幼儿的身体的某个部位滚动。
活动反思
一、活动的选材
本次我选择了这个体育活动《烤香肠》这个题材，主要有两方面原因，其一是根据幼儿园的省级立项课题“运动课程实施中幼儿个性品质的培养”，选择这个活动比较注重幼儿团结合作方面的个性品质的培养，其二，这个活动来自上海学习观摩的一个活动，根据本班幼儿的实际水平做修改的，觉得这个活动比较适合本班的幼儿，所以选择了这个活动。
二、活动的目标
在本次的体育活动中我想达到以下两个目标，第一是尝试用钻、跨的动作完成游戏，体验成功的快乐。第二是有初步的合作意识，培养团队精神。在本次活动中我把重点放在加强幼儿的合作意识，培养团队精神这个目标上，我觉得在这个活动中这个目标也完成的较好，到最后一个环节八人一组的竞赛活动这个目标更为突出。
三、活动中的优点和缺点
优点：
从幼儿活动过程中的表现分析：大部分幼儿对游戏活动很感兴趣，积极性很高，活动中教师与幼儿的交流自然轻松。孩子们很喜欢教师在引导语言中用“玩”这个字眼，听到老师说要让大家一起来“玩”，孩子们表现出了异常的兴奋和创意，语言表达的积极性也比往常高了许多，这时，师生互动和生生互动的频率也大幅度的提高了。
这个活动能扣紧幼儿园的课题活动“运动课程实施中幼儿个性品质的培养”，幼儿团结合作的能力的培养很明显，也体现了坚持性、克服困难等意志品质。活动中，教师以图示去的形式让幼儿探索游戏的玩法与规则，在体育活动中用图示法的`形式幼儿喜欢而直观形象，形式较新颖。在第二次游戏中，老师在第一次的基础上让幼儿尝试自己看图示并分组讨论玩法，竞赛的形式更进一步推进幼儿兴趣及团结协作完成动作。整个活动体现了从易到难、循序渐进，符合幼儿的年龄特点。
缺点：
在本次活动中，幼儿参与兴趣高，游戏时幼儿能看图示讨论游戏的玩法，并按照游戏的规则进行，而且有了很强的竞争意识，但也存在着一些不足：
1.图示张贴的地点选择方面还欠妥当。图示的张贴在笑脸墙上，没有考虑幼儿是否全部看清，部分幼儿没有看清自己的红队还是绿队。
2.图示的颜色不够明显，导致幼儿在最后8人组合一起玩游戏的时候，有一组小朋友没有看清楚玩法。
总之，从这次体育活动中，深深的感受到在体育活动中要引导幼儿从无意识的玩到有意识的学与练，使教、学、练三者有机结合。组织活动要注重游戏性、趣味性，以激发幼儿参加体育活动的兴趣，从而使幼儿主体性得到充分的发挥。
《烤香肠》教案 5
【活动目标】
1、培养对体育课的兴趣和爱好。
2、练习滚的动作。(重点)
3、体验人多力量大，同伴间应该相互合作的情感。
4、通过活动锻炼幼儿的跳跃能力，让他们的身体得到锻炼。
难点：手臂伸直的滚动
【活动准备】
3块海绵垫
【活动过程】
1、热身运动;体操
2、师提问：小朋友你们有没有吃过烤香肠呢?烤香肠香不香?你们知道烤香肠是怎么烤的吗?
3、师：今天我们要玩一个烤香肠的游戏，游戏的名字叫烤香肠!
4、师;小朋友看一下老师这有什么?(三块海绵垫)
5、师：我们怎么玩烤香肠游戏呢?小朋友在海绵垫上滚动自己的`身体，两手伸直，脚合拢，一直滚到那块海绵垫上，一个一个小朋友的烤香肠。(老师示范)请幼儿排队分男孩、女孩玩游戏
6、请男孩趴在海绵垫上，女孩来烤香肠(请一个小朋友示范)。本文互换角色游戏：女孩趴在海绵垫上，男孩子来烤香肠)并提醒幼儿，趴着的小朋友不要抬头，每个孩子都要从上面滚过去，注意安全。
7、结束：闻一闻自己香不香啊，等下我们回家一起把香肠吃了，小朋友今天好不好玩呀?都累了，我们回家休息吧!和我们的客人老师说再见!
《烤香肠》教案 6
一、教学目标
1.知识与技能目标
学生能够了解烤香肠的基本制作过程，认识所需的食材和工具。
准确掌握切香肠、串香肠以及烤制香肠过程中的基本操作技能，如安全使用刀具、竹签等。
2.过程与方法目标
通过观察教师示范、小组合作实践操作，培养学生的观察能力、动手实践能力和团队协作能力。
让学生在制作过程中学会思考和解决问题，如如何控制火候、避免烤焦等。
3.情感态度与价值观目标
激发学生对烹饪美食的兴趣，培养学生的生活自理能力和热爱生活的情感。
让学生体验劳动成果带来的喜悦，增强自信心。
二、教学重难点
1.教学重点
掌握烤香肠过程中切、串、烤的关键步骤和技巧。
学会正确使用烤肠机等工具进行烤制。
2.教学难点
把握烤制香肠的.火候和时间，确保烤出美味的香肠。
在操作过程中培养学生的安全意识，规范使用工具。
三、教学方法
1.讲授法：讲解烤香肠的步骤、要点和注意事项。
2.演示法：教师亲自示范切香肠、串香肠和烤制香肠的全过程。
3.实践法：让学生分组动手操作，亲身体验烤香肠的过程。
4.讨论法：组织学生讨论在制作过程中遇到的问题及解决方法。
四、教学过程
1.导入（5分钟）
通过播放一段美食纪录片中烤香肠的片段，激发学生的兴趣，提问学生是否想自己制作烤香肠。
2.知识讲解（10分钟）
介绍烤香肠所需的食材，如香肠、竹签等，以及工具，如烤肠机、刀具等。
讲解切香肠的方法，如切成花刀可以使香肠在烤制过程中更美观、更易熟，注意刀具使用安全。
说明串香肠的技巧，要小心不要扎到手。
阐述烤制香肠时的火候、时间控制，以及如何观察香肠是否烤熟。
3.教师示范（10分钟）
教师在讲台上进行完整的烤香肠示范操作，边操作边强调重点和注意事项，让学生清晰地看到每个步骤。
4.学生实践（20分钟）
学生分组进行烤香肠操作，教师巡回指导，及时纠正学生的错误操作，解答学生的疑问。
5.总结分享（5分钟）
请各小组展示自己烤制的香肠，分享制作过程中的经验和感受。教师进行总结评价，鼓励学生在课后继续尝试。
《烤香肠》教案 7
一、教学目标
1.知识与技能目标
学生知道不同种类香肠的特点和适合的烤制方式。
学会调配简单的香肠酱料，如番茄酱、孜然粉等的搭配。
2.过程与方法目标
通过对比不同烤制方式和酱料搭配的实验，培养学生的探究能力和创新思维。
提高学生的动手操作能力和手眼协调能力。
3.情感态度与价值观目标
培养学生的耐心和细心，养成良好的劳动习惯。
让学生感受美食文化的多样性，增强文化认同感。
二、教学重难点
1.教学重点
掌握多种烤香肠的方法和技巧，如烤箱烤制、平底锅煎制等。
学会根据个人口味调配特色酱料。
2.教学难点
探究不同烤制方式对香肠口感和风味的影响。
合理搭配酱料，创造出独特的口味。
三、教学方法
1.实验法：组织学生进行不同烤制方式和酱料搭配的实验。
2.自主探究法：让学生自主探索不同食材和方法的组合效果。
3.品尝评价法：通过品尝自己和同学制作的.烤香肠，进行评价和交流。
四、教学过程
1.导入（5分钟）
展示各种美味烤香肠的图片，提问学生知道哪些烤香肠的方法和酱料搭配，引发学生兴趣。
2.知识介绍（8分钟）
讲解常见的香肠种类，如猪肉肠、鸡肉肠、玉米肠等的特点。
介绍烤箱烤制、平底锅煎制、炭火烤制等不同方法的特点和操作要点。
说明几种常见酱料的制作和搭配方法。
3.实验探究（20分钟）
学生分组进行实验，分别尝试不同的烤制方式和酱料搭配。
在实验过程中，记录香肠的变化、口感等信息。
4.交流分享（12分钟）
各小组分享自己的实验成果，交流不同方法和酱料搭配的优缺点。
进行品尝评价，评选出最受欢迎的烤香肠组合。
5.总结（5分钟）
教师总结本节课重点，鼓励学生创新和尝试更多美食制作。
《烤香肠》教案 8
一、教学目标
1.知识与技能目标
学生了解烤香肠的营养价值和食品安全知识。
能够熟练运用数学知识进行食材采购预算和成本计算。
2.过程与方法目标
通过市场调研、计算等活动，培养学生的社会实践能力和数学应用能力。
增强学生的食品安全意识，学会在生活中保障饮食健康。
3.情感态度与价值观目标
培养学生的节约意识和理性消费观念。
让学生认识到健康饮食的.重要性。
二、教学重难点
1.教学重点
掌握烤香肠相关的营养成分知识和食品安全注意事项。
学会运用数学进行成本核算和预算规划。
2.教学难点
将数学知识与实际生活中的烤香肠制作相结合。
培养学生的食品安全自律意识。
三、教学方法
1.调查法：让学生进行市场调研，了解香肠的价格等信息。
2.案例分析法：通过分析食品安全案例，增强学生的安全意识。
3.实际操作法：进行烤香肠操作，将理论知识应用于实践。
四、教学过程
1.导入（5分钟）
提出问题：如果要举办一个烤香肠派对，需要准备多少钱购买食材？引发学生思考，进入课题。
2.知识讲解（10分钟）
介绍烤香肠的营养成分，如蛋白质、脂肪等含量，以及过量食用的危害。
讲解食品安全知识，如如何挑选新鲜的香肠、烤制过程中的卫生要求等。
结合数学知识，讲解如何根据人数计算所需香肠数量和成本预算。
3.市场调研（10分钟）
学生分组进行市场调研，记录不同品牌香肠的价格、规格等信息。
4.实践操作与计算（15分钟）
根据调研结果，进行烤香肠操作，并计算实际成本与预算的差异。
在烤制过程中，强调食品安全操作规范。
5.总结反思（5分钟）
总结本节课知识要点，引导学生反思在活动中的收获和不足，培养节约和健康饮食意识。
《烤香肠》教案 9
一、教学目标
1.知识与技能目标
学生能够运用艺术元素对烤香肠进行创意摆盘和装饰。
学会制作与烤香肠相关的简单手工艺品，如香肠造型的黏土作品。
2.过程与方法目标
通过创意活动，培养学生的审美能力和艺术创造力。
锻炼学生的手部精细动作和动手能力。
3.情感态度与价值观目标
激发学生的艺术兴趣，培养学生的创新精神。
让学生在艺术创作中体验乐趣，增强自信心。
二、教学重难点
1.教学重点
掌握创意摆盘和装饰的基本方法和技巧。
学会用多种材料制作与烤香肠相关的手工艺品。
2.教学难点
发挥想象力，创造出独特、美观的艺术作品。
三、教学方法
1.示范教学法：教师示范创意摆盘和手工艺品制作。
2.启发式教学法：通过提问、引导等方式启发学生的创意。
3.作品展示评价法：展示学生作品，进行评价交流。
四、教学过程
1.导入（5分钟）
展示一些精美的'食物摆盘和手工艺品图片，引导学生观察其中的创意元素，引出本节课主题。
2.创意讲解（8分钟）
介绍一些创意摆盘的原则，如色彩搭配、形状组合等。
讲解手工艺品制作可以使用的材料和方法，如用彩纸、黏土制作香肠造型。
3.教师示范（10分钟）
教师进行创意摆盘示范，如将烤香肠摆成花朵形状，并用蔬菜、水果进行装饰。
同时示范制作一个简单的黏土香肠手工艺品。
4.学生创作（20分钟）
学生分组进行创意摆盘和手工艺品制作，教师巡回指导，鼓励学生发挥想象。
5.展示评价（7分钟）
各小组展示作品，进行自我评价、同学互评和教师评价，分享创作灵感和经验。
《烤香肠》教案 10
一、教学目标
（一）知识与技能目标
1.学生能够准确说出烤香肠所需的食材、工具以及基本步骤。
2.熟练掌握安全使用刀具切割香肠、用竹签串香肠以及在烤具上烤制香肠的技能，包括切花刀技巧、控制火候和烤制时间等。
（二）过程与方法目标
1.通过观察教师示范、小组讨论交流以及自己动手实践，培养学生的观察能力、思考能力、表达能力和实际动手操作能力。
2.在实践过程中，引导学生学会发现问题、分析问题并尝试解决问题，提高学生的问题解决能力和创新思维。
（三）情感态度与价值观目标
1.激发学生对烹饪的兴趣和热爱，培养学生的生活情趣，让学生体验劳动创造美食的乐趣。
2.增强学生的团队合作意识，培养学生的责任感和自信心，同时让学生养成良好的卫生习惯和安全意识。
二、教学重难点
（一）教学重点
1.烤香肠的实际操作步骤，包括切、串、烤三个关键环节的正确操作方法和技巧。
2.理解和掌握不同火候对烤香肠口感和外观的影响，学会根据香肠的状态判断烤制的程度。
（二）教学难点
1.巧妙地运用刀具在香肠表面切出均匀美观且有助于烤制的花刀，同时确保操作过程中的安全。
2.在烤制过程中，精准地控制火候和时间，以烤出外皮香脆、内部鲜嫩多汁的香肠。
三、教学方法
1.讲授法：讲解烤香肠的理论知识，如食材特点、工具使用注意事项、制作流程等。
2.演示法：教师进行现场示范操作，让学生直观地看到正确的操作方法和技巧。
3.实践法：安排学生亲自动手实践烤香肠，在实践中巩固所学知识和技能。
4.讨论法：组织学生进行小组讨论，交流在制作过程中的经验、问题和想法。
四、教学过程
（一）导入新课（5分钟）
1.通过播放一段街头烤香肠的热闹视频，激发学生的兴趣，提问学生是否想自己制作美味的烤香肠。
2.展示各种不同风味和造型的烤香肠图片，引导学生观察并讨论烤香肠的诱人之处。
（二）知识讲解（10分钟）
1.介绍烤香肠所需的食材，如不同种类香肠的特点、选择标准等，并让学生了解食材的来源和营养价值。
2.讲解所需工具，如烤架、烤炉、刀具、竹签等的使用方法和安全注意事项，重点强调刀具的正确握法和使用规范。
3.详细阐述烤香肠的步骤：
切割香肠：示范如何用刀具在香肠表面切出花刀，讲解花刀的深度、角度和间隔距离，以保证香肠在烤制时能够均匀受热且外形美观。
串香肠：展示如何用竹签将切好的香肠串起来，提醒学生注意手部安全，避免被竹签扎伤。
烤制香肠：介绍不同的`烤制设备（如烤箱、电烤炉、炭火烤架等）及其特点，讲解烤制前的预热方法、烤制过程中的火候调节（如小火慢烤、大火上色等技巧）以及根据香肠的颜色、质地变化判断烤制成熟度的方法。同时，强调在烤制过程中要适时翻面，以保证两面都能烤至金黄香脆。
（三）教师示范（10分钟）
1.教师在讲台上进行完整的烤香肠示范操作，一边操作一边详细讲解每个步骤的要点和注意事项，让学生能够清晰地看到整个过程。
在切香肠环节，教师放慢动作，让学生看清刀具的运动轨迹和力度控制；在串香肠时，强调手法的稳定性；在烤制过程中，展示如何调节火候、观察香肠的变化以及适时翻面等操作技巧。
2.示范完成后，邀请一名学生上台重复部分操作步骤，教师在一旁进行指导和纠正，及时给予肯定和鼓励。
（四）学生实践（20分钟）
1.学生分组进行烤香肠实践操作，每组配备相应的食材和工具。教师在各小组之间巡回指导，密切观察学生的操作情况，及时发现并纠正学生在切割、串制和烤制过程中出现的错误操作，解答学生的疑问。
提醒学生在使用刀具和烤具时要注意安全，避免发生意外事故。鼓励小组内成员相互协作、交流经验，共同完成烤香肠的任务。
在学生烤制过程中，引导学生观察香肠的变化，如颜色由浅变深、表面逐渐变得金黄酥脆等，让学生根据观察结果适时调整火候和烤制时间。
2.当各小组的香肠烤制完成后，组织学生进行品尝和分享。鼓励学生互相评价烤香肠的口感、外观等方面，并交流在制作过程中的心得体会和遇到的问题。
（五）总结归纳（5分钟）
1.请各小组代表发言，总结在本次烤香肠实践活动中的收获和经验教训。教师对学生的发言进行点评和补充，强调重点知识和技能。
2.对学生在整个教学过程中的表现进行总结评价，肯定学生的努力和进步，同时指出存在的不足之处。鼓励学生在课后继续探索烹饪的乐趣，尝试用不同的方法和食材制作出更多美味的食物。
五、教学反思
在教学过程结束后，对整个教学活动进行反思，分析教学目标的达成情况、教学方法的有效性、学生的参与度和学习效果等方面。思考在教学过程中遇到的问题和困难，如学生操作不熟练、安全意识不够强等，并提出相应的改进措施和建议，以便在今后的教学中能够更好地引导学生学习烹饪知识和技能，提高教学质量。同时，收集学生的反馈意见，了解学生的学习需求和兴趣点，为进一步优化教学内容和方法提供参考依据。
【《烤香肠》教案】相关文章：
又是一年香肠飘香03-20
教案中班教案02-23
高中教案教案03-05
教案中班教案09-09
小班教案安全教案03-16
小班教案游戏教案01-13
小班教案小班教案03-02
大班教案大班教案04-11
艺术教案中班教案03-07
教案06-18